彭水美食-彭水美食特產

彭水，這個位于重慶市的美麗縣城，不僅有美麗的山水，還有豐富的美食文化。今天，就讓飛飛為您詳細介紹彭水的5種特色美食吧~

彭水的心肺米粉可是必吃的一樣東西！這種獨特的米粉是用豬心、豬肺、豬腸等內臟和米粉一起煮制而成。在煮制過程中，各種內臟的鮮味被充分地滲透到米粉中，使得心肺米粉的味道鮮美無比。

這粉好吃，離不開米粉和臊子。臊子采用了復雜的制作工序，消除腥味，只剩鮮味；米粉口感軟糯、細嫩化渣，兩者搭配鮮滑爽口，去彭水一定要試試！

心肺米粉

聽到這個名字是不是感覺很奇怪，完全猜不出它的樣子？這道美食呢，是以紅薯粉作為原材料的小吃，通過加水攪勻倒進鍋中，上鍋烙制，趁熱卷成條，切成塊蒸熟，吃起來又軟又糯，最后再配上花椒面、辣椒面香菜、蔥花等佐料，口感豐富、又麻又辣，十分過癮。

至于為什么叫都卷子呢？是因為當地人原來是從“厥根”中分離淀粉，在制成團，這個團呀就是“都巴”，由“都巴”再加工制作，個體成卷狀，所以才取名叫“都卷子”哦~

都卷子

雞豆花名字奇奇怪怪，卻是地地道道的國宴菜。據說，貞觀年間太子李承乾在黔州（今彭水郁山）落難時，郁悶之下食欲不振，丫鬟便發明了雞豆花，治好了太子的厭食癥。因此，彭水雞豆花也被稱作“太子豆花”，流傳至今，已有上千年的歷史。

雞豆花

雞豆花不止名字有豆花，造型和細嫩口感也都像豆花，所以有“吃雞不見雞，吃肉不見肉”的美譽。郁山雞豆花的制作工藝復雜，用料考究，口感質地滑嫩，味道清淡美味，老少咸宜，來了彭水可不能錯過。

雞豆花

酥食，它是源自于彭水苗鄉的苗家美食，其中的鞍子酥食，那可是久負盛名。逢年過節，人們都會制作酥食，作為走親訪友的禮物，或作為客人的送禮。

鞍子酥食的制作工藝十分復雜，還必須用到特制的酥食印圖，造型一般有蝴蝶、鳥、魚等圖案。酥食外焦里嫩、香酥可口、咸甜適口、風味獨特，吃后令人回味無窮。

鞍子酥食

因產自彭水郁山鎮而得名，是以半肥瘦新鮮豬肉、土雞蛋、紅薯淀粉為主料烹制的一道美味佳肴。精制而成的郁山三香，呈金黃色，精瑩油亮，碎肉列口可見，香氣濃烈，味豐可口。

郁山三香

郁山三香

以上就是飛飛為大家介紹的五種彭水特色美食啦，去彭水玩的時候，不妨去品嘗一下這些美食，感受彭水獨特的美食文化。無論是心肺米粉的鮮美、嘟卷子的軟糯、苗鄉牛肉的嫩滑還是鞍子酥食的酥脆可口、郁山三香的潤滑口感，都將為您的旅行增添無盡的樂趣和回味。

（以上圖片均來自網絡，侵刪）