斯里蘭卡美食-斯里蘭卡美食推薦

斯里蘭卡位于印度洋上，是一個熱帶島嶼國家，被稱為“寶石王國”、“印度洋上的明珠”。擁有美麗海洋和沙灘的斯里蘭卡，一度被譽為旅游勝地，去過這里游玩的人會發現，斯里蘭卡人面容很好，尤其是女性，很難通過長相判斷年齡。下面就來看看斯里蘭卡家庭的一日三餐，都愛吃些什么，為何他們都不顯老。

1、早餐

斯里蘭卡家庭早餐一般是吃薄煎餅，這是斯里蘭卡的傳統早餐，但如今已成為一種風靡街頭巷尾的小吃。薄煎餅是用米漿、椰奶、椰子水和少量糖粉做成，靠一口高邊平底鍋煎成碗狀大小。新鮮烤制后可即食或在餅中間夾入雞蛋，搭配斯里蘭卡特有的豆咖喱辣椒醬味道更好。

豆咖喱用紅木豆和椰奶烹飪而成，加以洋蔥、綠辣椒，以及肉桂、茴香、葫蘆巴、班蘭葉等香料。這道菜比起印度版的木豆咖喱口感顯得薄一點，如果使用傳統的土罐烹飪，香味還要更加濃郁。

早餐多數斯里蘭卡人還愛喝酸奶，斯里蘭卡的酸奶非常濃，看上去它只是一個普通的酸奶，不過比一般的酸奶酸一點，但是這邊的吃法是在里面加入木瓜，甜牛奶什么的，拌一拌，當地人非常喜歡這樣吃。也會加一大勺蜂蜜，攪勻了再喝。還有一種強勁的吃法，那就是在酸奶中加入一種當地椰子酒，度數很高，椰子味兒很濃。

早餐少不了的還有紅茶，斯里蘭卡的紅茶有多有名不用我多說了吧，用這里的紅茶泡制的奶茶品質也是相當好的。蘭卡人喝茶的方式和我們完全不一樣，這里和西方一樣，都是喝茶包，茶葉越細越好。蘭卡人喝茶的方式和我們完全不一樣，這里和西方一樣，都是喝茶包，茶葉越細越好。

雖然斯里蘭卡紅茶最開始為為英國殖民者所供應，所以出來的茶也是符合英國人歐洲人的口味。他們喝茶的習慣是加上糖和奶或者是說蜂蜜一些，可以把茶葉的苦澀味降低的輔料一起喝。斯里蘭卡紅茶拿來做飲料茶，比如說臺式奶茶港式奶茶，水果茶等等，會有非常出色的效果。

受英國飲食的影響，一部分斯里蘭卡家庭早上也會吃西餐，一般有巧克力奶，三明治，因為當地人都是用手吃的，所以每桌都會配置清潔用具。盛滿清水的搪瓷水壺，把洗過右手的臟水倒進右下角的塑膠盤里，接著再用報紙擦手。

2、午餐

形似淚滴狀的印度洋小島斯里蘭卡是一個真正的美食之鄉。經歷史上長期殖民和貿易的影響，斯里蘭卡美食形成了一種融合荷蘭、葡萄牙、英國、馬來西亞、印度和當地土著特色的獨特風味，引誘著八方食客的味蕾。

午餐斯里蘭卡家庭午餐主食是大米，常吃的菜類似于我們常見的“沙拉”，用石杵和石臼將新鮮石材磨碎，配以濃郁的醬汁生食。Pol sambol是最受歡迎的一道“沙拉”，將新鮮椰蓉、干辣椒、紅洋蔥、檸檬汁和馬爾代夫小干魚（或腌金槍魚）一起磨碎拌勻，配上米飯，非常鮮美。

斯里蘭卡大餐須包含各式咖喱菜肴，每一種咖喱都有不同的風味。斯里蘭卡的蔬菜咖喱因受英國殖民影響，多用土豆、胡蘿卜和南瓜，此外也廣泛使用菠蘿、秋葵和苦瓜入菜。斯里蘭卡咖喱菜肴一般會搭配米飯且手抓食用，白米、紅米或糯米均可。

椰子在斯里蘭卡被發揮到了極致，各種美食都會添加些。一種金黃色的椰子是千百年來斯里蘭卡島上特產，通體金黃，遠遠看去，掛在街邊的椰子金燦燦一片，十分喜慶，它也是斯里蘭卡很多食物的原料，椰漿、椰粉、椰油均可融會貫通于斯里蘭卡各色食物當中。

椰奶糕就是本地人午餐常吃的一種，這是起源于公元5世紀的一種僧伽羅傳統食物，制作方法是將椰奶、鹽等放入將要煮熟的米飯中，煮好后再切成小塊。傳統上必須切成菱形，食用時搭配辣椒醬、咖喱等，吃起來富有彈性和椰子的清香。如果是僧伽羅和泰米爾新年，同時還會搭配Kokis和Kavum等油炸的甜食。

午餐本地人也會制作一種油炸的小餅，用木薯、米粉、椰奶、雞蛋等制成。雖然Kokis被認為是傳統的斯里蘭卡小吃，但是卻起源于荷蘭人；Kevum，一種油炸的“糖餅”，由米粉和糖棕制成，是一種傳統的僧伽羅甜食；Aasmi，由米粉和一種桂皮的椰子汁制成，油炸后淋上粉紅色的糖漿。

3、晚餐

斯里蘭卡人晚餐大多以大米、椰肉、玉米、木薯等為主要食物。他們尤其偏愛椰汁和紅辣椒，這兩樣是他們幾乎所有菜肴中都離不開的調料。斯里蘭卡幾乎午餐和晚餐都會有米飯和咖喱。咖喱的原料一般包括辣椒、姜黃、肉桂、酸豆、椰汁、芥末等等。通常上菜的時候，這些咖喱會同米飯、小菜一起上來，有酸甜的茄子、軟軟的土豆等等食材。

香料米飯就是本地人晚餐常吃的，這是斯里蘭卡摩爾人的食物，起源于印度的M斯林。一般米飯中使用大量的香料，然后加入腌制的羊肉、雞肉、牛肉、海鮮以及干果、蔬菜、酸奶等煮熟。這是斯里蘭卡很受歡迎的一道美食。

印尼炒飯也是晚餐常吃的，這是印度尼西亞、馬來西亞傳統食物，隨著馬來人傳到了斯里蘭卡，在斯里蘭卡很多餐廳都可以看到。有別用亞洲其他國家的炒飯，因為本地人使用大量的甜醬油和蝦醬，味道更加強烈。

酸魚咖喱是斯里蘭卡家庭晚餐愛吃的美食之一，一般使用金槍魚或者旗魚為原料，將魚切塊煎好，然后與各種香料放入陶罐中燜煮。根據地區與口味不同，使用的香料也略有不同，但最重要的是黑胡椒與藤黃果。與斯里蘭卡那種糊狀的咖喱不同，Ambul thiyal是一種干咖喱菜，搭配米飯或者其它咖喱一起食用。

蕉葉包飯是斯里蘭卡另外一種受歡迎的米飯，它有點像Biryani，但是與Biryani不同的是，它是將煮熟的米飯與肉咖喱、辣椒醬、香料、蔬菜等用香蕉葉包裹后慢慢地烘烤而成，其味道混合米飯、肉、醬、香料與香蕉葉的香味，吃起來多了幾分芳香與變化。

上面總是提到“辣椒醬”，在斯里蘭卡被稱作Sambal，它是指一種辣的醬或者多種食材混合的糊狀物，通常是辣椒加上一些如蝦醬、椰蓉、洋蔥、黑胡椒、檸檬汁、棕櫚糖、米醋等，酸辣噴香，保留了自然的滋味，令人回味不已。

椰汁雞湯是晚餐常吃的美食，斯里蘭卡人民祖祖輩輩吃椰長大，將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用，再把椰子去頂，把內壁椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，放入一只肥美的母雞，先用武火攻雞，再用文火慢燉，椰香伴隨著雞香，翩翩而至，那感覺就像你揮舞著紗巾，奔跑在斯里蘭卡海灘上。

為何斯里蘭卡人都看上去很年輕，不顯老呢？

飲食是一方，還有較高的幸福指數，較為健全的全民免費醫療，但斯里蘭卡人不顯老的主要原因還有他們的“阿育吠陀”生活方式有關。阿育吠陀是生命長壽的科學，是在全球廣泛流行的古印度治療體系，它起源于《吠陀經》中的《阿達婆吠陀》。

數千年的研究、學習、觀察和實踐知識，診斷，治療患者，及其無數草藥及草藥化合物的應用，均被阿育吠陀體系非常系統地安排。這是一個在古代發展起來的體系，至今仍在全球流行。這是一個完整的醫學體系，它不僅醫治疾病，它還從不同的角度醫治個人。阿育吠陀和瑜伽有著密切的聯系，瑜伽體式、調息術和高階的頭腦運動，比如冥想，是很容易被人接納的，也是保持健康所推薦的。

阿育吠陀旨在“使健康者保持健康，使患者的疾病得到治療”。不像西醫體系，阿育吠陀對保持健康同樣重視，因此個人能具有一種健康的生活狀態。為了保持健康，個人需要過一種遵循阿育吠陀原則的常規生活，比如，在太陽升起前起床，向自己的古魯、神、大地母親表示尊重，觀察自己的身體，看著鏡子中的臉，用樹皮刷牙，每天沐浴，沐浴前按摩自己。

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