天澤街美食(東區天澤街附近飯店)
編 輯 | 子琪 出 品 | 自由氣質
“天澤綠城，香飄鄭州”。
在朋友圈看到了這句話，我突然對天澤街起了興趣，究竟是怎樣的一條街，敢說香飄鄭州？
天澤街
從無人問津到一鋪難求
天澤街，對很多鄭州人來說，十分陌生。
它是鄭州東區的一條街，距離CBD商務內環不遠，鏈接龍湖外環與東風東路。
十幾年前的東區，被外界稱為“鬼城”，荒涼沒有人氣，以至于天澤街也沒人關注。但今時不同往日，如今的東區日漸繁華，天澤街也一鋪難求。
寶龍廣場以北是天澤街的主體部分，也是從這里算起，整條街道幾乎沒有空鋪，500米左右的街道，竟容納了40余家餐飲店。
正因如此，有了東區最早也最知名美食街——天澤美食街。
我在天澤美食街逛了一圈之后，發現這里從信陽菜、河南菜，到日料、海鮮，各式餐飲應有盡有，店鋪裝修的也上檔次有個性，基本上能滿足各類顧客的就餐需求。
不過，我內心始終有一個疑問：在這里開店的餐飲商家，圖什么？
是圖天澤街房租高、客流少，還是競品多？
△天澤街行人稀少，餐飲店也是門可羅雀
天澤街
盛名之下的現狀
東區的發展迅速，房價不便宜，而占據鄭東新區黃金地段的天澤街，更是寸土寸金。敢在這里開店，一定是有的財力和魄力的人。
不過開店，絕大多數老板還是為了盈利，但在天澤街這里，真的可以盈利嗎？
△中午用餐時間，街上依舊冷清
在大眾的印象里，美食街是各類小吃的集合地，物美價廉味道好。但天澤街有些不同，只看街上的餐飲店，我們不難發現，這里似乎與美食街不沾邊。
居酒屋、黃河大鯉魚、蝦皇，這些在鄭州本地比較知名的美食品牌，人均消費都不低。
△阿五黃河大鯉魚
有人說，天澤街的餐飲店更適合商務宴請，環境安靜、裝修大氣，一單下來就能掙不少錢。這話雖不假，但餐飲老板們應該不會只想靠一單掙錢吧？
消費高，也直接決定了它的客流量——沒有人頭攢動，也沒有川流不息，有的只是稀稀疏疏的路人，小吃街的熱鬧注定與他無緣。
一條500米的街道上開了40余家餐廳，競爭不可謂不激烈，想在這里生存下去也必須得有些真本事才行，否則就只能自生自滅了。
東區日新月異，天澤街上餐廳的更新也在情理之中，但關店率在20%左右，也著實令人驚訝。
△不知是休息還是倒閉，中午去時這家店大門緊鎖
仔細了解之后，其實不難發現天澤街關店率高的原因。
上面提到了房租和客流量是部分決定因素，另一部分因素則是同品類餐廳太多，餐飲商家的競爭壓力過大。
不到天澤街，大家恐怕難以想象到，500米的街道上有6、7家龍蝦是什么樣的場景。真的是應了那句話，不管你去不去，它（龍蝦店）都在那里，不離不棄。
△鄭州知名品牌戴記龍蝦
△靚靚蒸蝦
△蝦撩
△蝦皇
除此之外，天澤街上還有類似的日料店，信陽菜，烤肉店，讓人挑選疲勞。
品類雖多，但重復率過高高，一條街上的內部競爭如此激烈，熬不下去的自然也就及時止損關店歇業了。
如此高的關店率，想必也會讓部分餐飲商家對此望而卻步吧！
成也美食，敗也美食，天澤街的現狀令人唏噓。
天澤街
夾縫中求生存
天澤美食街，關店率高，但也有一些餐飲店在此屹立不倒。
有的是沾了品牌的光，多是幾十年的品牌老店，有固定的的老客戶，就算生意差但家大業大不怕賠，阿五黃河大鯉魚便是其中之一。
作為鄭州的豫菜代表，多年品牌沉淀的老店。阿五黃河大鯉魚在鄭州人心中的地位極高，說到吃黃河鯉魚，首先想到的便是它。
有的是自身名氣很大，在鄭州餐飲圈有一定的地位，比如二合館。李志順作為國寶級烹飪大師侯瑞軒關門弟子、國宴菜資深大師、二合館的館主，他的店自然也是無人敢忽略。
有格調上檔次又講究的店，也會吸引不少人前來一探究竟，盡管人均消費在200以上，依舊擋不住食客對二合館的喜愛。
有的是自身舍得花錢，店內裝修、營銷到位，成了較為出名的網紅餐廳，比如錦木居酒屋。
近幾年鄭州的日料店越開越多，味道、食材大差不差，差的是噱頭和宣傳，知道的人多了生意自然也會好互聯網時代，營銷的重要性不言而喻。
錦木居酒屋在這點上做的很好，開店前下本裝修，開業時花重金宣傳，開店后又安排一系列探店……
味道我們沒吃，可以暫時不講，但就單憑他們這一些系列的營銷操作，就足以看出他們的前瞻性。（營銷不是貶義詞，合理適度的營銷更是能帶來大流量）
還有的是具備不可替代性，整條街，整個區，甚至在鄭州，都難以找到類似的餐飲，巴特大叔蒙藏餐廳便是典型的例子。
比起它的名字，大家更喜歡叫它蒙古包。它在天澤街上也有十年了，盡管旁邊的店換了好幾波，但它一直是天澤街常青樹。
大口吃肉大口喝酒的草原美食，本身就噱頭十足，加上它的味道著實不錯，店內裝修又非常有蒙古特色，哪怕價格不低，也吸引了不少的食客。
本身客流量就不算大，還被知名的幾家分走大半而，幾家歡喜幾家愁，在天澤街更為明顯。
當天，我去天澤街是臨時起意，沒有做過多的功課，到那里了解了一番后，感慨頗多。
在發展快速的東區，天澤街能有一定的立足之地和知名度，本身的位置地段占了一定優勢，餐飲店鋪也功不可沒，他們可以說是相互成全，雖然客流量不算大，沒能達到預期的效果。
但，天澤街對于東區而言異常重要。本就不夠熱鬧的東區，實在是太需要一條熱鬧的美食街，盡管它的熱鬧程度不及二七的一半兒，但也是一種美好的象征。
而且在鄭州，有如此低的樓房，又有這么多的餐廳，除了天澤街，也真不多見??！
我想，就算不來這里吃飯，只到這里吹吹風，看看藍天白云，也是不錯的選擇。你們覺得呢？
