甜的美食、甜的美食小吃

20款偏甜菜品，各具特色，喜歡吃甜食的朋友有口福了。

炸豆奶

1.盆中加入適量綠豆芡粉，加入適量桃花水，沖開綠豆芡粉，加入牛奶，加入新鮮的豆漿，打上2個雞蛋，放入幾勺白糖，用筷子順時針攪和均勻。2.點火起鍋，加入桃花水，也可以用礦泉水或者家用沖凈水代替，水燒開之后，倒入備好的漿汁，順著一個方向攪動，邊攪邊倒入，千萬不能一次性倒進去，攪至黏稠，舀一勺倒出來拉線不斷即可。3.熬好的黏稠漿汁倒入平盤中冷卻凝固，接著改刀切成粗條，均勻的裹上面粉。4.油鍋燒熱，燒至七八成熱，下入裹好面粉的豆奶條，炸至表皮金黃，即可出鍋裝盤。5.吃的時候撒上白糖或者配上白糖蘸碟上桌即可。

菠蘿苦瓜

1.苦瓜去瓤，切片，菠蘿去皮，洗凈，切塊，小西紅柿對切。

2.苦瓜焯水，鹽腌制片刻。

3.苦瓜，菠蘿，小西紅柿加白糖拌勻即可。

瘦肉銀耳蘋果湯

1.胡蘿卜切塊，蘋果去皮去核切塊，瘦肉處理干凈切厚片。

2.鍋里面加水，放入瘦肉片煮開撇去浮沫，下入蘋果、蜜棗和胡蘿卜，轉中小火燉煮半小時。

3.再將泡好洗凈的銀耳放入鍋中，調入適量鹽，即可上桌食用。

夾沙肉

材料：豬帶皮五花肉、豆沙、紅糖、糯米、糖色、蜂蜜。

1.將豬帶皮五花肉刮洗干凈，放入鍋內煮至斷生，撈出用毛巾捻干肉皮上的水分，趁熱抹上糖色。

2.炒鍋置火上，放熟菜油燒至七成油溫時，放入肉塊炸至皮呈棕紅色撈出，放入熱湯中浸泡至皮回軟。

3.肉塊冷后切成10厘米長、0.4厘米厚的夾刀片。

4.將切好的肉片夾上豆沙餡兒整齊鏟放于蒸碗內，擺成“一封書”形狀（每碗10片）。糯米提前泡水三小時以上撈出控水，加入紅糖、蜂蜜攪拌均勻，蓋在裝有肉片的碗上。

5.將裝好肉的蒸碗放入籠內，用旺火蒸約2小時至肉熟透后，取出翻扣在盤內美味即成。

魚香豌豆

1.調碗汁：醬油、白糖、醋、味精、鹽調勻，再放入泡辣椒末、蔥姜蒜末香油調勻。

2.新鮮豌豆用刀劃破口子，油溫五成熱下入豌豆炸制酥脆，撈出涼冷裝入盤內。（炸的時候做好防護。）

3.將碗汁淋在豌豆上拌勻即可。

蜜燒紅薯

材料：紅心紅薯、紅棗、蜂蜜、冰糖、植物油。

1.紅薯洗凈，去皮，先切成長方塊，再分別削成鴿蛋形。

2.紅棗洗凈去核，切成碎末。

3.炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。炒鍋去油置旺火上，加入清水，放冰糖熬化，放入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤內即成。

紅薯蘋果湯

1.紅薯去皮洗凈切塊，蘋果去核切小丁，煮一半留一半。

2.起鍋燒水，下入紅薯和一半的蘋果燒開煮熟爛，煮至黏稠出鍋盛入碗內，再放入剩余的蘋果粒，即可一起食用，特別有助于消化。

蜜汁桃脯

材料：白花桃或其他桃子也可、蜂蜜、明礬（明礬主要保色可不加）、冰糖、清水。

1.明礬和清水在盆內溶化。白花桃洗凈，用小刀削皮，然后對剖成2瓣去桃核，放入明礬水中浸泡，撈出放入沸水鍋內焯水撈出，裝入大蒸碗內，桃肉表面貼碗底，入籠用旺火蒸熟軟取出，翻扣在盤內。

2.炒鍋洗凈加清水，冰糖敲碎放入，熬至糖汁濃后加蜂蜜攪勻，再淋入盤內桃脯上，經冰鎮后上桌。

八寶鍋燕

材料：面粉、白糖、蜜櫻桃、蜜瓜圓、蜜棗、橘餅、核桃仁、豬油、沸水、荸薺，也可以加入蒸熟的糯米。

1.蜜瓜圓、蜜櫻桃、橘餅、蜜棗、桃仁、荸薺均切成綠豆大的顆粒。

2.炒鍋置火中放入豬油，燒至三成油溫時，放入面粉炒香呈淺棕色，加沸水炒均勻，再加油，炒至酥香滋潤時，放入白糖炒化，加蜜瓜圓、蜜櫻桃、橘餅、蜜棗、桃仁、荸薺炒勻，起鍋裝盤即成。

杏仁山藥餅

1.山藥蒸熟、去皮，入攪拌機打成泥，納盆。純牛奶、白糖攪勻化開，倒入山藥泥中，加糯米粉揉成面團備用。

2.保鮮盒里放粗面包糠、杏仁混合拌勻。

3.每面團下成一個圓劑子、按平，裹勻面包糠和杏仁，取出入六成熱油小火浸炸4分鐘至色澤金黃，撈出控油，裝盤即成。

拔絲香蕉

材料：香蕉、面粉、干豆粉、白糖、清水、化豬油。

1.香蕉去皮，切成滾刀塊或者長4厘米的節。雞蛋、豆粉、面粉、化豬油調成“脆糨糊”。

2.鍋內放入豬化油燒至五六成油溫時，香蕉與調制的糊拌勻，逐個放入鍋內炸至定型撈出，待油溫回升至七成時，倒入重炸一下撈出。

3.鍋內放少許豬化油、水、糖炒至融化。待糖液由白轉入金黃色時，倒入炸好的香蕉翻炒均勻，待糖液均勻的粘裹住原料時，起鍋裝入抹有油脂的盤內，稍微涼一下，用筷子夾住香蕉逐個拔絲成菜。

4.此菜上桌，應配冷開水，客人食用時，取拔絲香蕉入冷開水中涮一下，降溫再食用。

蜜汁土豆丸

材料：土豆、紅豆沙、熟芝麻、面粉、雞蛋、鹽、白糖、玫瑰糖、香油、色拉油。

1.將土豆洗凈，放入鍋中煮熟，取出剝皮，放在案板上用刀壓成蓉，再放入大碗中，加入雞蛋、面粉。鹽一起揉勻，搓成2厘米的小丸子；紅豆沙搓成小丸備用。

2.取一個土豆丸子，用手捏個窩，再放入一個豆沙丸包好，然后輕輕搓成圓形，再放入熱油中炸至酥脆撈出瀝油備用。

3.凈鍋上火，加入色拉油燒熱，先放入清水、白糖、玫瑰糖炒成濃糖汁，再倒入土豆球翻掛均勻，然后撒上熟芝麻，淋上香油，即可出鍋裝盤。

蠶豆泥

材料：鮮蠶豆、白糖、豬化油、水豆粉。

1.鮮蠶豆去殼洗凈，放入鍋內加水煮熟軟，撈出制成泥狀。

2.鍋內放化豬油燒至三成油溫后，放入蠶豆泥，用中火炒至不粘鍋時，加入白糖炒融化，加水豆粉炒勻（也可以不用），起鍋裝盤成菜。

銀耳雪梨小湯圓

材料：雪梨、銀耳、大棗、小湯圓、白糖、蜂蜜。

1.將銀耳放入盆中，加入開水浸泡30分鐘，使其充分漲發，再除去根部，洗干凈備用。

2.將雪梨洗凈，去皮去核，切成薄片，大棗泡軟洗凈，從中間切開，去除棗核待用。

3.坐鍋點火，加入適量清水燒開，先加入白糖、蜂蜜調勻，再放銀耳、雪梨片、大棗、湯圓，用小火慢慢熬煮2小時，待湯汁濃稠時，即可出鍋裝碗。

糖溜紅薯

1.紅薯去皮，洗凈，切滾刀塊，切粗條也可以，最好開水鍋里汆一下水，炸的時候外脆里糯的，焯水撈出，控干，裹上干淀粉，也可以裹全蛋糊或脆炸糊。六七成油溫，下入紅薯塊，復炸2次，撈出瀝油待用。

2.起鍋燒油，下入適量的番茄醬，加入白糖，少許鹽，翻炒出紅汁，燒至黏稠，下入炸好的紅薯塊，迅速翻均勻即可出鍋裝盤，可以在炒的時候加點黃瓜條進去配個色。

藍莓山藥

1.鐵棍山藥去皮，沖洗干凈，改刀成長條狀，比筷子條略粗即可，放入清水中洗掉多余的淀粉。

2.起鍋燒水，將山藥倒入鍋中焯水，焯至斷生即可撈出投涼，瀝水。將山藥擺入盤中。

3.準備一個小碗，加入適量的藍莓醬，蔗糖糖漿或者蜂蜜，攪拌均勻，均勻的淋在山藥上即可上桌食用。也可以改成桂花山藥，蜜汁山藥，果醬味的山藥等。

風味茄子

材料：嫩茄子、白糖、鹽、清水、干豆粉、色拉油。

1.茄子洗凈，去皮，切條，泡入淡鹽水中浸泡片刻，撈出控干水份，放入干豆粉拌勻待用。

2.鍋上火倒適量油，油溫五成熱下入茄條，炸制定型撈出，待油溫升到六成熱下入茄條復炸金黃撈出瀝油備用。

3.凈鍋上火，倒入適量清水，白糖炒成糖水炒到可以快拔絲的狀態，下入茄條翻拌均勻，起鍋裝盤即可食用。

蜂窩玉米

焦甜酥脆、老少都愛吃的一款零食。

1. 面粉、玉米淀粉、奶酪、雞蛋、泡打粉或發酵粉一起倒入碗中，攪勻。

2. 熟糯玉米剁碎。

3. 鍋下寬油，燒至六成熱，將玉米粒放入攪勻的面漿中。

4. 準備一個漏勺，放入油中，將面漿緩慢少量的倒入，使之炸成蜂窩狀至酥脆，撈出瀝油裝盤，撒糖即可。

甜湯圓

材料：白糯米、大米、熟面粉、熟芝麻粉、白糖、熟豬油。

1. 糯米和大米洗凈，用清水浸泡4小時，撈出瀝干，再磨成粉漿，裝入細布袋內壓干水分，用手揉搓至軟硬適度不粘手。

2. 按照每500克糖配100-125克炒面粉的比例，把白糖和芝麻粉、面粉混合后篩勻，加熟豬油，用手搓勻，再搟成餅狀，用刀切成小方塊，壓平，即成餡心，再包成湯圓。

3. 煮湯圓時，水不要煮沸，免得將湯圓煮破，待湯圓浮出水面，再翻滾一兩次即可。

糖醋紅薯

1.準備好新鮮的紅薯，白砂糖、白醋、油等。

2.紅薯去皮，滾刀切塊，用冷水浸泡3分鐘，撈出瀝干水。

3.熱鍋，倒油，油溫160度左右，放入紅薯塊炸至微黃撈出。

4.鍋中留少許油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化。

5.加入白醋，燒開。

6.放入炸好的紅薯塊，迅速煸炒均勻，即可。

你覺得哪一款更適合你的味蕾？