巴基斯坦美食圖片-巴基斯坦美食圖片大全

作為自建國(guó)以來(lái)一直與中國(guó)保持良好友誼的巴基斯坦，可以說(shuō)是中國(guó)周邊人口最多的國(guó)家，與臨近熱帶，氣候濕潤(rùn)的東南亞不同，氣候干燥，大部分地區(qū)降水量不足250毫米的巴基斯坦孕育出了別樣的飲食文化。巴餐的一大特色是用料細(xì)致講究，特別是調(diào)料，咖喱、肉桂、小茴香、豆蔻、辣椒、胡椒、薄荷等等，這些歷史上曾經(jīng)被歐洲人神往的香料和調(diào)味品一直是巴基斯坦味覺(jué)大師們的創(chuàng)作源泉，多年以來(lái)，他們正是恰到好處地運(yùn)用了這些調(diào)料，創(chuàng)造出一道道美味佳肴，一件件耐人尋味的味覺(jué)藝術(shù)品。

巴基斯坦人的主食為面粉和大米，巴基斯坦的面粉主要用于做餅，有三種餅，一種是馕，分為死面和發(fā)面兩種，一種是Chapati，比馕大，比馕薄，死面的，用馕坑烤或鍋上炕，不放油，第三種是普拉塔，外形上就是中間夾著土豆泥和辣椒、香菜沫的Chapati，不過(guò)使用油烙。馕和Chapati可以裹著菜吃，普拉塔可以單獨(dú)吃。

圖中就是Chapati，據(jù)說(shuō)味道跟新疆的馕差不多，嘿嘿！

巴基斯坦人吃的西點(diǎn)和面包，口味很甜，是用一種米飯布丁甜點(diǎn)烹飪作為開(kāi)齋節(jié)或婚禮的餐后甜點(diǎn)。需要把米飯煮的直到很軟，然后添加加牛奶和糖。大量的干果和葡萄干被添加到這道菜。巴基斯坦的甜點(diǎn)有兩種，冷的和熱的。上菜用的碗再點(diǎn)綴著碎的堅(jiān)果和葡萄干。主要在特殊場(chǎng)合像開(kāi)齋節(jié)或婚禮可以吃到這種菜肴。它是巴基斯坦人最喜歡的甜點(diǎn)。

巴基斯坦人喜歡吃香辣的食品，他們用胡椒、姜黃等做的咖哩食品聞名世界。巴基斯坦菜，無(wú)論是肉、魚(yú)、豆類(lèi)，還是蔬菜，絕大多數(shù)是辣的，泡菜也是辣的。他們沒(méi)有炒菜的習(xí)慣，無(wú)論是牛肉、羊肉、魚(yú)或是各種豆類(lèi)、蔬菜，均燉得爛熟。食用油主要是牛油，也用葵花子油、橄欖油等植物油。他們都用平底鍋和高壓鍋，不用炒菜鍋。巴基斯坦的飲食習(xí)慣，其實(shí)和新疆那里很接近。蔬菜偏少，以牛羊肉為主，制作手法基本就是烤、炸、燉三樣，調(diào)料大量的使用洋蔥、番茄、咖喱、孜然、辣椒，比較有特色的是還大量的使用檸檬汁，下面為大家介紹幾道巴餐中的名菜：

雞肉香米飯(Biryani)

雞肉香米飯(Biryani)是用密封的瓦罐,再塞進(jìn)各種肉類(lèi)香料和米飯烤制而成。我很喜歡薄荷丁香和辣椒結(jié)合在一起的味道，雞肉也很爛熟，那種柔軟就像是把前世融進(jìn)了香米中，化作了今生的綿柔↓

Paaye 燒蹄子

Paaya，在印度語(yǔ)和烏爾都語(yǔ)中就是「蹄子」的意思。顧名思義，這道菜就是燒蹄子。它多出現(xiàn)在巴基斯坦的星期日早餐中和招待客人的宴席上，是一道較為隆重的大菜。食材中的蹄子主要是羊蹄和牛蹄，佐以洋蔥、大蒜、番茄和咖喱燒制而成。

相信這道菜的味道一定不錯(cuò)，而北方菜中的燒牛窩骨和西安遍布大街小巷的醬羊蹄，應(yīng)當(dāng)是從這道菜演變而來(lái)。菜里豐富的膠質(zhì)，對(duì)皮膚是大有益處的。

Peshawari Chappli 烤羊肉串

Peshawari chappli 烤羊肉串等是白沙瓦的一道名菜。肉碎里面有很多的洋蔥、 西紅柿、 大蒜、 生姜、 香菜、 紅辣椒、 鹽等組成部分。它的形狀是扁平的圓形，用油炸制而成。Chappli kababs 趁熱和馕或 Tandori 以及綠色辣椒醬和酸奶一起吃。它是當(dāng)作小菜或小吃以及茶吃。Peshawari Chappli 烤肉串是在白沙瓦當(dāng)?shù)貛缀跛胁宛^必有的一道菜。在巴基斯坦的大街小巷也都有這道菜。

Bhallay

Bhallay是巴基斯坦旁遮普地方菜。它是由巴拉、 phulkiyan、 土豆、 洋蔥、 西紅柿和辣椒蘸酸奶制成。這道菜列入小吃，喜歡在晚上吃?？о且环N香料粉，用來(lái)根據(jù)消費(fèi)者口味灑在上面?？瓷先ナ遣皇窍穹蹢l呢？

Nargisi Kofta

Nargisi Koftay 作為一種基本組成成分是肉丸子的一道菜。在這道菜，肉丸子，不像其他的肉丸子菜肴，丸子中心是煮過(guò)的雞蛋。每個(gè)水煮蛋是切成兩半，覆蓋著原料碎肉。然后把這些肉丸炸到棕色，撒上咖喱粉。

Khichra-Haleem

Haleem是流行于中亞和南亞地區(qū)的一道名菜，是慢烹調(diào)菜的代表。在齋月期間，這道菜也是當(dāng)?shù)夭妥郎媳夭豢缮俚墓?jié)日佳肴。這道菜在巴基斯坦被稱(chēng)作Khichra，與Haleem大體相仿而略有不同：將加納白豆，印度白豆、小扁豆、大麥、小麥、葫蘆巴與牛肉、牛骨慢慢攪拌，佐以瑪薩拉等香料反復(fù)攪拌并慢慢熬煮四個(gè)半小時(shí)以上。出鍋時(shí)配以炸洋蔥、芫荽、姜絲和檸檬片食用。唯一不同的是，巴基斯坦的Khichra是不需像Haleem一樣將牛肉煮爛，而是保留成塊的牛肉在湯羹中。

Aloo Gosht

這道羊肉咖喱的菜品，廣泛流行于北部印度和巴基斯坦全境。它的做法簡(jiǎn)單，味道濃郁。其主料依舊是羊肉、土豆和番茄，并使用瑪薩拉料、肉桂、香葉、小豆蔻、姜和洋蔥調(diào)味，通常搭配著米飯和烤餅一同食用，是最能代表巴基斯坦飲食風(fēng)味的菜品。所以，巴基斯坦的朋友將其看作是可以喚起懷舊情緒的「慰藉食品」，形似巴基斯坦的藥膳。

Noon Chai-下午茶

Noon Chai，意為加鹽的奶茶，是克什米爾地區(qū)最為知名的飲料之一，也是巴基斯坦每逢冬季和節(jié)日的必備飲品，以其獨(dú)特的紅粉色而聞名。它的主料就是紅茶和牛奶，在俄式的莎莫瓦壺中烹煮而成，并用鹽、小豆蔻、肉桂和堅(jiān)果（開(kāi)心果，杏仁等）調(diào)味。它誘人的紅粉色來(lái)自一撮小蘇打，可謂點(diǎn)睛之筆。

最后，不得不說(shuō)的就是巴基斯坦的奶茶文化，巴基斯坦作為國(guó)家是禁止飲酒的，私自釀酒也是重罪，因此，奶茶就成為了他們?nèi)粘Ｉ钪械闹饕嬃?。巴基斯坦人喜歡喝奶茶，無(wú)論在機(jī)關(guān)、學(xué)校、工廠企業(yè)還是街頭巷尾，茶館和茶攤比比皆是，人們渴了、餓了、累了、乏了，都要到茶館去喝一杯奶茶。早點(diǎn)喝奶茶、簡(jiǎn)單的午餐喝奶茶，午后三、四點(diǎn)喝奶茶。其種類(lèi)除了甜咸兩種外，還有加搗碎的開(kāi)心果和巴達(dá)木果仁做成的克什米爾奶茶，一般呈淡粉色。

巴基斯坦奶茶館的生意十分興隆，這還與老板、伙計(jì)熱情周到的服務(wù)態(tài)度是分不開(kāi)的。人們從茶館門(mén)口經(jīng)過(guò)，老板或伙計(jì)會(huì)熱情地招呼你進(jìn)去喝茶，即使不喝茶，也要拉著你坐一會(huì)兒，兜里沒(méi)錢(qián)，在茶館也不會(huì)丟丑。茶館既收現(xiàn)金，也可賒賬。喝奶茶是巴基斯坦人世代的嗜好，奶茶是他們天天不可缺少的飲料。因此，巴基斯坦可以說(shuō)名符其實(shí)的“奶茶王國(guó)，在享用了油膩的肉食后，來(lái)碗濃郁的奶茶，這份愛(ài)，不可辜負(fù)。

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