包頭十大美食,包頭十大美食圖片

包頭，是蒙語“包克圖”的諧音，意為“有鹿的地方.包頭位于內蒙古自治區西部，北靠蒙古國，南臨黃河，東西接沃野千里的土默川平原和河套平原，陰山山脈橫貫中部。“敕勒川，陰山下，天似穹廬，籠蓋四野。天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊。”這首蒼涼的《敕勒歌》曾經流傳久遠。而今，古老的敕勒川一展新姿，一座現代化工業城市神話崛起，成為鑲嵌在塞外草原、黃河之濱的一顆璀璨的明珠。

1、燒羅漢珠

燒羅漢珠。飯館義和軒的名師武鳳鳴、劉來寶用牛羊下水烹制的燒羊腦、燒脊髓、燒肚片、油爆肚等備受顧客青睞。武鳳鳴的徒弟王廣順烹制的燒羅漢珠最為有名,燒羅漢珠是用雞脯肉搗成肉泥,加雞蛋清粉團攪拌喂好,下開水鍋汆成丸子,撈出后加油炒,再加玉蘭片、口蘑片、油菜片、胡羅卜片輔料,色澤鮮麗,味道特佳。

2、全素宴

我國歷來以素食為主,原與佛家素食無關,〈莊子〉就記有"蔬食而邀游,泛若不系之舟"。后來漢佛家接過素食之優良傳統,由民族化加以宗教化。老包頭只有傳統佳肴三個盤(涼拌豆芽、 肉、大燴萊)時,全素席則就成了包頭的名菜佳肴。全素席的名師是妙法寺住持隆妙(原名廉聚祥)。隆妙生于咸豐十年(公元1860年),直到他1921年去世之前還在為包頭西攤大財主鄒耀臣(鄒寶寶)的父親過70大壽操辦全素席。素菜以豆制品新鮮蔬菜為主料,佐以冬筍、蘑菇、木耳、黃花等,烹制出色、香、味、形并以葷菜的素菜。還備有自制的素酒(用黃米粥、補脾強腎的藥汁、冰糖、紅棗、元肉、葡萄干汁,發醇釀成。一餐全素席,清心爽口,吃后使人俗念頓消,產生一種游三江泛五湖的感覺。民國初年,包頭飯館具有素餐特色的有炒南北(蘑菇炒玉蘭片)、尉遲防白袍(木耳炒綠豆芽,尉遲是復姓)等。包頭名師黃永澄、郝呈祥最有絕招的素菜是用面筋做的"燒鴨",皮脆肉嫩。“鹵雞”,皮軟肉緊,越嚼越有雞味。

3、達茂羊肉

內蒙古自治區達茂聯合旗滿都拉鎮、查干哈達蘇木、巴音敖包蘇木、希拉穆仁鎮、明安鎮、達爾汗蘇木、巴音花鎮、小文公鄉、西河鄉、烏克忽洞鎮、百靈廟鎮、石寶鎮共12個鄉鎮（蘇木）現轄行政區域

達茂羊肉，是內蒙古包頭的特產。是送親朋好友不錯的選擇。

4、黃河鯉魚

南海黃河鯉魚，包頭市南海濕地風景區漁業養殖歷史悠久，南海鮮魚也供不應求。

5、德興源燒美

該食品歷史悠久。選用錫林郭勒草原鮮羊肉做餡，優質河套面粉做皮精制而成，上屜蒸熟即可。成品呈石榴狀，可做宴席中的點心，又是民間美餐。德興源稍美以皮薄、餡嫩、味香、形美著稱，在稍美經營中獨占鰲頭。

6、拔絲奶豆腐

內蒙古風味名菜。以奶豆腐為主料烹制而成。將奶豆腐切條、裹面粉，掛上用雞蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席牽絲不斷，是酒席中的佳品。

7、金刀烤羊背

這道菜也是蒙古族人在非常隆重喜慶的場合才會制作的一道美食，按照蒙古族師傅的話來說，一頭羊除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道龐然大菜。選用了草原牧場上最肥美的白條羊背，用當歸等三十余種中草藥和天然調味品腌制24-36個小時，腌好的羊背要在特制烤爐中度過2個小時左右的烘烤，注意一定得是野杏、桃、李、樺木和生長在沙漠中的“扎格木”等木炭作為燃料，只有這樣烤出的羊背才原汁原味，飽具了草原的百草香，毫無腥膻之感，可謂色美肉香、外焦內嫩、干酥不膩，正應了那句話，“六月鮮羊肉，神仙也想吃一口”。

8、固陽莜麥面

固陽燕麥，固陽特產——莜麥面，學名燕麥面，是固陽三件寶之一。農民以傳統方式耕作，不施化肥,不打農藥，純綠色，無污染，是一種上好的營養保健食品。

9、松茸

內蒙古松茸學名叫松口菇，松茸菌呈淡黃褐色，其上有栗褐色纖細鱗片，中央部位稍凸，菌柄粗壯，菌肉潔白如雪，厚實細膩，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和多種維生素，不但味道鮮美，而且還具有健胃、驅蟲、理氣化痰等功能，并參糖尿病有獨特療效，是中老年人理想的保健食品。

10、羊蝎子

其實就是羊的脊椎骨，為啥叫羊蝎子呢？據說是因為剃羊肉是剩下的羊頸椎骨就像一個大蝎子，因此得名。脊椎骨這個地方的肉是羊身上最好吃的部分，因為附近大的血管多，肉香嫩可口。不過羊腿最好，一個人報一條大啃一番，才有北方人大口吃肉的感覺，哈哈哈！！