運城美食;運城美食有哪些
對于一枚真正的吃貨
運城是個不能不去的地方
▲ 今年“尋味河東 好吃運城”活動評選出16道“運城名菜”和16道“運城美食”
先擦擦口水！
最美味的食物只有在當?shù)夭拍芨惺艿?/span>
一起來走進運城
看看最地道的河東美食究竟有哪些值得吃！
解州羊肉泡——唇齒留香
說到運城美食，就不得不提這名揚中外的解州羊肉泡了，羊肉泡是羊肉泡饃的簡稱。古稱"羊羹"，西北美饌，有詩云：“原湯優(yōu)汁味鮮美，去寒暖胃添精神。”在運城鹽湖區(qū)，我們就能吃到正宗的羊肉泡。
它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲......精選鮮肉、鮮骨頭一起放進鐵鍋，先是大火熬煮，緊接著微火慢燉，使羊肉的精華完全溶于水中，看似簡單，但其背后卻有著很深的門道。
湯鮮味濃的一碗解州羊肉泡，入口醇香難抑，慢慢品一口早已熟爛入味的羊肉，感受家鄉(xiāng)的味道在口腔中回蕩。
關鄉(xiāng)大刀面——刀工奇跡
再來說一說運城關鄉(xiāng)大刀面，純手工的制作過程講究反復揉壓，增加彈性，搓成絮，木杠壓成硬塊，盤起回醒，疊起成長方形用雙搟面杖搟制，最長可達20米，分為五層，堆折后疊成10層。水開下面，兩滾即熟，澆上羊肉湯，放入干肉臊子，再加上香菜、蔥花，一青一白，清香爽口，這就是最讓運城人欲罷不能的關鄉(xiāng)大刀面。
在很多人看來，面食難以做到精致、上檔次，但只要你嘗過這關鄉(xiāng)大刀面，你就會明白，真正的精致不在于擺盤，不在于器皿，而是那回甘的味覺讓你每一顆味蕾都為之一振，而這濃香的味道也將深深刻在你的腦海中，成為山西的記憶，山西的味道……
稷山麻花——松脆可口
你知道嗎，傳說麻花原來可是宮廷食品，清乾隆年間，翟店鎮(zhèn)西位村的一位商人把它帶回家鄉(xiāng)運城，制作出售，食者甚多。后來，這位商人不斷改進制作技術，將麻花由兩股改成三股，然后擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀。
稷山麻花歷史悠久，風味極佳，油酥香脆，佐以椒葉芝麻，輕輕咬上那么一口，此生難忘！
聞喜煮餅——皇帝御賜
和稷山麻花一樣，聞喜煮餅也是皇室出身哦~始于清康熙年間，至今已有三百多年的歷史。相傳康熙皇帝巡行路經(jīng)聞喜時，嘗到此美食后龍顏大悅，并親自賜名：煮餅，從此這一地方小吃名聲大噪，聞名世界！
吃過聞喜煮餅的朋友們都知道，它外裹芝麻，內(nèi)有栗色、絳白二色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細絲，吃起來酥沙香甜、不皮不粘不膩，本想著吃一個嘗嘗味兒，可一吃就停不下來了有木有！什么？你還沒吃過？那還不快去嘗嘗！絕對不會讓你失望的呦~
那么好吃的運城
你想不想去吃個遍？！
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