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    大理雙廊美食—大理雙廊美食特色餐廳

    雙廊古鎮,位于大理市,東與佛教名山雞足山相連,西臨洱海,南與市內挖色鎮相接,北與鶴慶縣黃坪鎮接壤,是青銅文化、洱海文明與大理文明的發祥地之一 ,今天給大家盤點一下到了雙廊古鎮有哪些必嘗美食。

    1、乳扇

    乳扇是云南省的特產,為大理白族人民的風味食品。當地少數民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口,不但是當地人們喜愛的小吃,也是宴席中的名點。乳白色,呈半透明狀,光滑油潤,形如扇子,故名乳扇。

    大理雙廊美食—大理雙廊美食特色餐廳

    2、白族八大碗

    白族的飲食習慣大體上可歸屬于川菜系統,但另有自己的民族特點。在悠久的歲月里,經過歷代眾多廚師的精心籌劃,到民國年間,八大碗的花色品種才基本固定下來了,形成了小有名氣的風味宴席,是到了大理必嘗的民族風味的佳肴。八大碗是指紅曲肉、粉蒸魚、千張肉、木耳豆腐、酥肉墊竹筍、水粉絲、金絲壇豆、百合合肉圓子八道菜肴,多種菜肴融匯了酸、甜、麻、辣多種味道,適合各種口味的人食用。

    3、扒肉餌絲

    扒肉餌絲是大理特色小吃之一,餌絲是由黃谷米經過蒸、舂、揉最后切成絲,將餌絲拌上肉湯汁,加入扒肉、蔥、香菜等即可食用。本菜餌絲筋道、肉質鮮美、湯汁濃稠,是不可多得的一道地方小吃。

    4、砂鍋魚

    砂鍋魚是用洱海出產的新鮮鯉魚搭配著嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料,在祥云出產的砂鍋中小火慢慢烹制而成。上席時以菜葉鋪墊的大盤襯墊,鍋中沸滾,清香撲鼻,飄紅映綠,色彩絢麗,讓人一看便食指大動。

    5、雕梅扣肉

    雕梅是白族傳統名特食品,雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名,既是大理地區的一種美食,又是精心雕琢的手工藝品。扣肉大多為五花肉,和雕梅一同蒸制數小時即可享用,口感肥而不膩,香甜入味。

    6、涼米線

    米線是云南人都喜愛的一道美食,因地域不同而衍生出不同的吃法。于大理而言,涼米線絕對是大理人飯桌上最喜愛的一道菜肴之一,不論春夏秋冬,四季皆宜,爽口開胃。

    7、酸辣魚

    嫩滑飽滿、味美鮮香的大理酸辣魚,既祛濕開胃又鮮香可口,酸木瓜的味道夾著其特有的果香配以洱海魚的鮮,使得酸辣魚有無盡悠長的回味。

    8、生皮

    生皮,即豬皮子及其以下兩三寸的部位。上等的生皮以洱海的尤為出名。色澤金黃的生皮不僅顏色鮮亮,口感更是鮮嫩甘甜、并且沒有半點腥味,是白族人逢年過節桌上必吃的一道特色菜。

    9、餌絲

    餌絲是大理地區的特色小吃,由餌塊切絲制成,其韌勁非常好,質感厚實,軟滑,煮著或者炒著食用都各具風味。

    以上9道是在雙廊古鎮就能吃到的大理美食,味道都很不錯,如果你有幸到雙廊古鎮,建議你可以找找嘗嘗,歡迎大理的朋友給留言進行補充。

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