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    蘿卜美食天下;美食蘿卜吃法

    蘿卜有“小人參”之稱,是養(yǎng)生的佳品,相傳在我國唐代就已有種植。那么,如何挑選到新鮮脆嫩的蘿卜呢?

    白蘿卜怎么挑選

    1、看外表

    白蘿卜以根形圓整,表皮光滑;個體大小均勻,不要偏大,中型偏小較好;無開裂、分叉、抽苔現(xiàn)象;根部要呈直條狀,不要彎曲;帶纓,無黃爛葉。

    2、掂重量

    白蘿卜的含水量很高,通常比較沉重,用手掂沉甸甸的,而較輕的可能是空心的,不要購買。

    蘿卜美食天下;美食蘿卜吃法

    胭脂蘿卜

    3、看表皮

    挑選時,要看看表皮是否有半透明的斑塊,如果有,表明不新鮮,甚至有時可能是受了凍的;如果表皮發(fā)暗,可能是黑心的蘿卜。如果蘿卜頂部有小空洞,也是黑心蘿卜的表現(xiàn)。

    4、彈蘿卜

    糠心的蘿卜失掉脆嫩而變得粗老,口感差,一般皮色暗或灰黃色,呈凹凸狀,手指彈動會發(fā)出梆子的聲響。

    擴展閱讀:白蘿卜的食用大全

    吃白蘿卜的好處

    1、抗癌

    白蘿卜中含有一種木質(zhì)素,它能提高人體中巨噬細胞的活力,使它更積極地吞噬外來細菌和壞死細胞,這樣就提高了人的免疫功能,從而達到抗癌效果。此外,白蘿卜中還含有一種物質(zhì)可以分解致癌物——亞硝酸銨,這樣也間接起到了抗癌作用。

    2、促消化

    現(xiàn)代研究表明,白蘿卜中的一些重要化學(xué)物質(zhì)芥子油、淀粉酶和纖維素,被人體吸收后,能起到促消化、增食欲和加快腸蠕動的作用,這樣也能讓胃腸中的毒素盡出體外,間接起到預(yù)防結(jié)腸癌的作用。

    青椒胡蘿卜片

    擴展閱讀:胡蘿卜的食用大全

    3、增強免疫力

    白蘿卜中不只有木質(zhì)素能增強抵抗力,其中含有的維生素C和微量元素鋅,也能提高人體的抗病毒的能力,使我們更不易被病毒侵襲。

    4、止咳消炎

    白蘿卜中還含有一種殺菌能力很強的有機硫磺化合物,它使白蘿卜成了消炎“高手”,對感冒引起的咳嗽非常有效。

    什么人不能吃白蘿卜

    體質(zhì)寒涼的人切勿吃白蘿卜。 一般來說,如果體質(zhì)寒涼的患者經(jīng)常吃白蘿卜,會讓體質(zhì)更加趨向虛弱,氣血失調(diào),常常會產(chǎn)生多種腸胃疾病。因此白蘿卜并不適合體質(zhì)寒涼的人吃。

    糖醋蘿卜花

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