內(nèi)蒙特色美食都有什么、內(nèi)蒙特色美食有哪些呢
內(nèi)蒙古自治區(qū)幅員遼闊，不僅有壯麗的自然景觀，也是很多小伙伴心里向往的詩和遠(yuǎn)方。
當(dāng)然，內(nèi)蒙不僅僅有風(fēng)景，還有具有濃郁民族風(fēng)味的美食。今天，我將為大家介紹最具有內(nèi)蒙古風(fēng)味特色的8種美食。
烤羊腿
烤羊腿是內(nèi)蒙古人經(jīng)常享用的一道名菜。相傳，生活在中國北方廣袤土地上的獵人和游牧民族喜歡把一整只羊烤制作為食物。
漸漸地，人們發(fā)現(xiàn)原來整只羊最美味的部分是他的后腿，把羊的后腿切開先腌制，烤起來比整只羊更快，味道更為鮮美。
經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)展，再逐漸加入各種食材和調(diào)味料，新鮮的羊腿在烤架上滋滋冒油，皮脆肉嫩，色澤鮮亮，肉香四溢，這一口，極大的滿足了吃貨們大口吃肉的情懷。
燒麥
燒麥?zhǔn)莾?nèi)蒙古傳統(tǒng)美食，其歷史悠久，在清朝時(shí)期當(dāng)?shù)氐臒u已經(jīng)在京城聞名。當(dāng)時(shí)燒賣的招牌遍布北京城。外地游客如果來到內(nèi)蒙古的話，一定要嘗嘗燒賣。不虛此行。
燒賣是一種風(fēng)味獨(dú)特的美食，在挑選食材的時(shí)候有一定的講究，薄如蟬翼的皮，適度的油和羊肉原料以及洋蔥和姜調(diào)味。烤好的燒賣從蒸籠里拿出來用筷子輕輕一戳，香氣撲鼻。
燒賣的味道像極了小蛋糕，鮮美而不油膩。在內(nèi)蒙古它是一種非常常見的美食，無論是在餐廳還是家里都能吃到。
酸奶
酸奶在內(nèi)蒙古的盛夏里是非常受歡迎的一種飲品。酸奶是由新鮮的牛奶、馬奶、駱駝奶在罐子里發(fā)酵而成。
發(fā)酵孫酸奶的溫度要保持在18攝氏度左右，經(jīng)過兩天兩夜的發(fā)酵風(fēng)味十足的酸奶就完成了。夏日的一天，喝一杯酸奶，就好像在吃一支冰雪糕，冷空氣從口中噴涌而出。
冰酸奶不僅能夠預(yù)防中暑，還可以很大地滿足饑餓感，而且味道醇厚，是一種難得的飲品。
手撕風(fēng)干牛肉干
在古代行軍打仗的時(shí)候，風(fēng)干牛肉其實(shí)是一種軍糧。因?yàn)樗鼣y帶方便而且具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。后來，風(fēng)干牛肉干就成了非常經(jīng)典的內(nèi)蒙古小吃。
風(fēng)干牛肉干首選草原上的散養(yǎng)黃牛肉作為原料，把黃牛肉切成大塊的長條，牛肉在風(fēng)干過程中會縮水，然后用特制的辛香料腌制曬干。黃牛肉在長期的散養(yǎng)過程中肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁，風(fēng)干以后肉味濃郁，風(fēng)味絕佳。
羊雜碎
內(nèi)蒙人在羊怎么做才好吃的道路上精益求精。羊雜碎就是經(jīng)典的代表作。
羊雜碎做法并不復(fù)雜，只需要三位原料，羊肚、羊腸和羊肺。再加上蔥姜蒜和一點(diǎn)胡麻油。首先，把三樣原料清洗干凈。開水下鍋煮到半熟撈起，然后轉(zhuǎn)到砂鍋里炒制。砂鍋里放胡麻油炒羊雜，放上蔥姜蒜，最后放開水煮大概5分鐘，鹽、糖、胡椒粉調(diào)個(gè)味兒。
出鍋前撒上蔥花和辣椒油就可以了。羊雜碎集合了羊身上的精華部分，湯濃味美。羊肚羊腸彈滑有韌勁，羊肺鮮嫩肥美，喝一口，鮮香麻辣，再配點(diǎn)呼市培子。內(nèi)蒙沒有人不愛這一口的。
燜面
內(nèi)蒙古燜面是內(nèi)蒙特有的美食，蒙面就是普通的白面，特別的是它的制作手法和配料。
鮮香的豬排骨買回來清洗干凈，準(zhǔn)備一下蒙面用的配菜，配菜有豆角、土豆、胡蘿卜。排骨下鍋煸炒出油脂后，加入蔥姜蒜、大料、和配菜炒香，水煮開后鋪上面條，蓋上鍋蓋燜個(gè)10到15分鐘，就可以出鍋啦。
排骨上裹滿了料汁，輕輕一嗦就脫骨了。豆角軟爛入味，土豆綿密可口。面條勁道爽滑，一瞬間油香、肉香、蔬菜香氣充實(shí)了整個(gè)口腔，不愧是經(jīng)典的美味呀！
手把肉
要說到內(nèi)蒙必吃的一道菜，那一定少不了手把肉。手把肉全程沒有調(diào)料，對羊肉的質(zhì)量要求非常高。
內(nèi)蒙的羊肉不膻不腥，帶著一股淡淡的奶香氣。大火烹煮最大程度地保證了羊肉本身的鮮美。新鮮的羊排，放到燉鍋里，放幾片姜，清水燉二十分鐘撈出。
這時(shí)候羊肉已經(jīng)足夠軟爛，肥瘦相間，再來一勺芝麻醬、一勺韭菜醬，一碟椒鹽。幾瓣蒜，蘸著鮮美的羊肉，太提勁了。吃過的人無一稱贊它的美味。
奶皮子
奶皮子在內(nèi)蒙古又被稱為“烏日莫”，意指白色的食物。白色在蒙古寓意美好。
很多外地朋友沒有吃過，奶皮子就是把牛羊的鮮奶放到鍋里煮，煮出其中的精華，即表面的脂肪，奶皮子奶味足，味道醇香。加上一些葡萄干，堅(jiān)果，香甜可口，非常過癮。
羊肉松
很多小伙伴可能吃過豬肉松，牛肉松，但是羊肉松卻很少見。羊肉松也是內(nèi)蒙人非常喜歡的一種食物。
把新鮮的羊肉買回來清洗干凈后放鍋里煮，煮到脫骨為止。肉一拍即散，然后再壓碎了放到鍋里炒干水分。邊炒邊往里面加一些生抽，鹽調(diào)味。炒出來的肉絲色澤金黃，口感咸香綿密，而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，老少皆宜。
怎么樣，小伙伴們，上面8種就是內(nèi)蒙人日常最常吃的幾種美食，如果你也喜歡的話，不妨下次去內(nèi)蒙嘗試一下。記得點(diǎn)贊收藏哦。
