首爾特色美食、首爾的特色美食
說道韓國，大家想到的可能是買買買，還有泡菜。人們重視健康，自然把焦點放到了飲食上，而具有韓國代表性的泡菜則成為世界性的健康飲食，得到了大家的關注。而首爾至今還保留著朝鮮時代飲食風格，首爾的飲食，無論是從食材還是從食物的色相上看，都是全韓國最奢華的。
首爾飲食不咸也不辣，味道適中。許多宮廷飲食相傳到貴族家中，因此，首爾的正統(tǒng)餐桌料理中，與宮廷飲食有些相似：熱衷于食補，追求食材的原汁原味，配以種類繁多的醬料，每道菜的份量不多然而菜肴種類繁多，花樣百出，食不厭精。現(xiàn)在就給大家介紹下韓國十大美食的代表。
你知道十大美食代表嗎，泡菜，拌飯，宮中飲食（高級韓式套餐），排骨，烤肉，五花肉，參雞湯，冷面，海鮮料理，炒年糕等列為十大代表飲食。
No 1 泡菜 具有韓國代表性之一的泡菜是韓國人餐桌上必不可少的發(fā)酵食品。在關注飲食健康的當今，不僅在韓國，在其他許多國家泡菜已成為大眾化飲食。最為熟知的泡菜是用紅辣椒為料制作的辣白菜，但實際上泡菜的種類多達數(shù)十種。另外還有利用泡菜制作的泡菜湯，泡菜餅，泡菜炒飯等許多料理。
飲食方法：泡菜只是主食之外的小菜，不單獨吃。一般是和飯一起吃或用泡菜和其他材料做成料理食用。
各式各樣的泡菜。
No 2 拌飯 與泡菜一同被列為韓國代表飲食的拌飯，作為韓國最高傳統(tǒng)飲食，是在白米飯上拌上炒肉，各種各樣的青菜，與辣椒醬或調料等一起拌著吃。不僅可口，有益健康，而且制作容易，食用方便，成為飛機上的最佳飲食。拌飯的故鄉(xiāng)全州有很多著名的小吃店，在首爾也有很多知名的拌飯店。
飲食方法：辣椒醬作為主要調料品，用筷子與飯拌好之后，用勺子吃。
韓國正宗拌飯。
這個嚴格說來，應該算是牛肉泡飯。
No 3宮中飲食（高級韓定食-韓式套餐） 宮中飲食是由一流的料理師經過數(shù)十代的秘訣反復研究而制作的集健康和美味與一體，色香味俱全的韓國飲食文化的最高匯總。宮中飲食是在宮中宴會時流傳給貴族們的，又由貴族們將其傳給一般平民，于此給韓國飲食文化帶來了很大的影響。品嘗宮中料理即高級韓正餐，可以體驗韓國傳統(tǒng)飲食文化的大部分，經濟稍微寬裕的可以建議嘗試一下。
飲食方法：由于飲食種類較多，花樣豐富，所以如果有不懂的話可以直接問服務員。大部分高級飲食店里都有詳細親切的說明。
No 4 排骨 在深受韓國人喜愛的肉類飲食-烤肉，五花肉，排骨中，排骨是最高級的料理。是把長約1cm，兩面約1cm間隔的牛肉或豬肉切開，放上大蔥，蒜，香油和大醬，在中強火下烤著吃，香脆可口。由于價錢比較貴，制作起來也比較麻煩，所以在家里一般只有生日或特別節(jié)日的時候才吃， 多是去外邊店里吃。
飲食方法：排骨最好是邊烤邊吃，帶骨頭的肉可以用剪刀剪開夾著吃，骨頭外面的肉可以直接用手拿著啃。
No 5 烤肉 烤肉是將牛肉或豬肉放進由大醬，蜂蜜（或糖），大蔥，蒜，芝麻，鹽，胡椒粉等做成的調味里浸泡之后烤成的料理。味美香甜，是小孩最為喜歡的韓國代表肉類料理之一。在家里也很容易做，是很受歡迎的家庭飲食。
飲食方法：味道適中，可以和米飯一起吃，也可以單獨吃。
正宗的韓牛，韓牛在韓國比進口牛肉還要貴哦。
一大塊韓牛，要先把它切成塊。
已經香氣撲鼻啦。
熟啦熟啦。
韓牛非常的有嚼勁，真好吃。
No 6 五花肉 五花肉是指在肉和脂肪部位3次重疊的豬腹部的肉。作為全世界五花肉消費最多的韓國，五花肉的消費量已經到了國內供不應求，需要海外大量進口的程度。五花肉是將生肉放在鐵板上烤得脆脆的，然后用生菜包著吃，這是韓國肉類料理中最普遍的一種。特別是男生們朋友相聚，燒酒相伴的美味。
飲食方法：將烤得脆脆的五花肉包上生菜，按照個人喜好加入辣椒醬，蒜瓣，青菜，泡菜等，放上調料醬包著吃。當然也可以蘸著調料直接吃。
看著就餓了。
上烤架。
這是另外一種五花肉，已經沾滿了醬油還有一些佐料。
香噴噴的烤五花肉上桌啦。
攝影/廈航style
將烤得脆脆的五花肉包上生菜，按照個人喜好加入辣椒醬，蒜瓣，青菜，泡菜等，放上調料醬包著吃，當然也可以蘸著調料直接吃。
No 7 參雞湯 參雞湯是將小雞洗干凈，剖開肚子，放進人參，大棗，黏米等，加上適量的鹽調味后，放在水里煮熟的夏季健康飲食。韓國人有在汗流浹背，身體虛弱的炎夏，7~8月份的初伏，中伏，末伏時節(jié)，靠吃參雞湯來補充體力的傳統(tǒng)。所以在這樣特別的日子里參雞湯店里常常是座無虛席。
飲食方法：雞肉可以用筷子夾著蘸著鹽吃，肚子里的黏米飯可以放在湯里用勺子吃，人參可以不吃，因為其營養(yǎng)成分已經融入了湯里。吃的時候可以根據咸淡適量加入鹽和胡椒粉來調味。
這是我們在江原道吃的一家比較正宗的參雞湯。
雞肉已經被燉的特別的爛，很適合在秋天進補呢。
看著口水直流。
No 8 冷面 冷面是在小麥粉里摻入少量綠末制作的面條，放上薄皮肉，黃瓜，梨和其他蔬菜和雞蛋做襯托，將牛肉長時間煮成的湯受涼后澆上制作而成。冷面除了上述介紹的水冷面之外，還有代表性的用辣椒醬和各種材料混合做成的微辣拌面。在拌面的基礎上放上鰈魚膾就成了膾冷面，將冷面的湯換作蘿卜泡菜湯的話就成了蘿卜泡菜冷面。過去在冬天吃冷面的比較多，現(xiàn)在主要在夏天吃。
飲食方法：水冷面是將肉湯里的面條剪開之后用筷子食用，時不時的還可以喝口湯。一般點水冷面的時候還會有食醋和芥末油，根據喜好適量放入。拌面用剪刀剪開后均勻拌上調料拌好即可食用，還可以時不時的喝口伴隨冷面的肉水。
辣椒冷面。
No 9 海鮮料理 韓國三面環(huán)海，海鮮料理豐富。其中最受韓國人歡迎的要數(shù)用大蔥，蔬菜，海鮮等為材料，拌上面粉，雞蛋，在平底鍋上放上油做成的海鮮蔥餅，和用新鮮的魚切成薄片直接食用的膾，還有用吃完的膾做成的微辣魚湯等都很有名。海鮮蔥餅作為孩子們的零食和大人的下酒菜，深受喜愛，特別是咚咚酒和海鮮蔥餅可以說是絕配。
攝影/廈航style
這是在一家韓國五花酒店吃的海鮮料理，有點像國內的做法。
攝影/廈航style
攝影/廈航style
No 10 年糕 年糕是類似于西方糕點的韓國人常吃的零食。以米為主要原料制作而成，其中還可以放入各種雜谷，栗子，大棗或水果，艾草，南瓜等各種材料制作成各種各樣的糕。各種材料制作的香甜可口的年糕，口味各不相同，在100多種種類中挑著吃也是一種樂趣和享受。年糕在過去的宴會或生日，祭祀等日子里是必不可少的食品。近來還出現(xiàn)一些如面包房的年糕店，在小型超市里都可以買到。進入年糕專賣店，到處都是漂亮的都不舍得吃的年糕，可以和傳統(tǒng)飲料一同享用。來韓國旅行的話，不妨嘗嘗這美味的韓國傳統(tǒng)零食。
韓國炒年糕。
這個是韓國傳統(tǒng)的壇子飯，有點類似國內的糯米飯。
甜甜的，味道還可以的。
