武漢有什么美食-武漢有什么美食可以帶走

每個地方都有一種地標式吃食，至少一種。一種吃食對應一個地方，那么說起熱干面，咱就武漢溜一轉唄。

一、熱干面

“三天過早異平常，一頓狼餐飯可忘。 切面豆絲干線粉，魚餐圓子滾雞湯。”這里面提到的切面和豆絲，分別是武漢的兩種“過早”吃食，“過早”就是吃早餐的意思，“切面”就是大名鼎鼎的熱干面。

熱干面的簡單做法：

1、 鮮面條加一湯匙香油拌勻。

2、 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團用筷子抖散至晾涼。

3、榨菜，酸豆角香蔥切碎。

4、喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。

5、 最后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，富清鮮辣味粉，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。

到了武漢，當然要吃現做的熱干面，吃過了以后，那種快餐式的冷藏熱干面給你帶來的陰影基本也就消除了。那一股醬油味蓋住了一切的味道真是太給熱干面拖后腿了。

二、鴨脖

三、三鮮豆皮

三鮮豆皮是以糯米和豆皮打底，包裹上由鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）做成的餡料，油鍋煎制而成的吃食。

豆皮制作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”，這樣煎出的豆皮才外脆內軟、油而不膩。

四、重油燒梅

這其實就是全國各地都有的一件兒小吃：燒麥。各處做法都差不多，區別在于餡料的不同。但是，即使配料做法完全一樣，只要所處鄉土不同，味道的區別也非常大，所以還是一句話，張開懷抱擁抱各種重名的小吃吧，你永遠也猜不到，下次會被哪一樣收編。

五、豆絲

原料是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅，再切成片或是絲晾干制成的。

可炒可煮，炒分為苦炒和軟炒，至于配料那就多種多樣了。

炒牛肉豆絲

主要原料是黃牛眉子百溝、濕豆絲、水發香菇、玉蘭片等，外加調味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風味。

六、魚糊湯粉

武漢人的“羊”肉泡饃，一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，牽絆了多少武漢游子的心啊！

糊湯粉的湯汁，是用兩三寸長的野生小鯽魚熬制成的。通常是用頭天下午買回來的活蹦亂跳的小鯽魚，放在文火上，整整熬一個通宵。魚肉熬得不見形，魚骨幾乎熬化了，魚肉、魚全融進了湯里就下米粉。米粉，則是是用秈稻米磨成漿制成的，口感柔韌有勁。

吃的時候配著油條或面窩，撲面而來就是水鄉澤國、魚米之鄉的味道。

七、面窩

外形很像甜食，吃起來酥、脆、香，卻是咸的。

面窩的做法是用黃豆和滋耙磨成漿，和灰面一起和勻，用一個圓形的中間留一個洞的勺子，撈到油鍋里炸，起鍋時撒上芝麻、鹽、蔥花即可。

面窩可以單獨成為早餐主食，也可以搭配熱干面、清酒/蛋酒，米粉或者湯面食用，后一種吃法更為廣泛。

八、米粑粑

就是用大勺舀起釀好的米漿在平底鍋上溜成的兩灘餅。所以又叫溜粑。有米漿發酵后的獨特香氣。

九、牛骨頭（鹵）

這是一種鹵味吃法，吃的是鹵制好的牛骨頭表面一層紅黃色的骨膜及軟肋、脆雜等，吃時口內嘎嘣直響，味鮮、香、咸、辣。

雙手抱著啃好吃，放到火鍋里煮著吃，也極香。

十、糊米酒

米酒的甜蜜，藕粉的濃稠，摻入桂花的香氣，鮮甜香糯，唇齒留香啊。

各地的甜點，真是一種能讓異鄉人感到家的溫柔的東西。

好了，今天就捋到這了。更多武漢小吃，歡迎小伙伴們補充。

另外，“信了你滴邪”這句話，到底用在什么情況比較合適嘞？

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