馬尼拉美食—馬尼拉美食街在哪里

與許多有著悠久歷史的國家一樣，菲律賓美食是菲律賓文化的一個主要元素。由于幾個世紀的貿易往來和殖民主義，菲律賓的食物深受中國、印度尼西亞和馬來西亞等鄰國的影響，這些貿易往來也促進了美食之間的文化交流，讓不同文化的烹飪方法和風味融合。

幾個世紀以來的西班牙殖民統治深刻影響了菲律賓的宗教、文化、語言以及豐富的西班牙美食。菲律賓美食和飲食文化受到多個國家影響，并成功地與當地本土美食融為一體。

Origins of Philippine Cuisine and Food Culture

菲律賓美食和飲食文化的起源

菲律賓美食由遍布菲律賓群島的一百多個不同民族語言群體的美食組成，以甜 ( tamis )、酸 ( asim ) 和咸 ( alat )的組合為中心。大多數辛辣 ( anghang ) 菜肴僅出現在兩個主要地區：比科爾省和棉蘭老島的地區。

菲律賓美食通常被稱為世界上最早的融合菜系之一，殖民主義、西班牙統治和貿易影響都在當地美食中留下了印記。而作為世界上二大群島，菲律賓美食和菲律賓傳統食物是具備高度本土化和地域性的，大多數菲律賓菜肴和美食都是創造者利用當地食材制作而成。從甜咸味菜肴到豐盛的燉菜和清爽的甜點，菲律賓不乏美味的食物可供嘗試。

10 Filipino Dishes You Must Try

菲嘗不可的菲律賓十大美食

01

Adobo

阿多波 (Adobo) 這款菜式被認為是菲律賓非正式的國菜，這道菜是用豬肉或雞肉在醬油和醋中燉制而成，加入大量黑胡椒和蒜末，其獨特的風味來自于緩慢的烹飪過程，是菲律賓最著名的菜肴之一。

02

Lumpia

菲律賓版的春卷，餡料通常由豬肉、牛肉或蝦以及卷心菜、青豆、竹筍、韭菜和胡蘿卜等蔬菜組成。雖然也有非油炸的類型，但大多數人都喜歡油炸的春卷，因為咬下去時，春卷皮的口感非常酥脆。

03

Inasal

Inasal最受歡迎的版本是將雞肉用姜、醋和檸檬草腌制，串起來，然后再用明火烤制。燒烤過程中會在肉上刷上大蒜和紅木籽調味的油。醋姜腌料給雞肉注入了豐富的味道，炭火帶來的煙熏味使這道菜比普通的烤雞更美味。

04

Pancit

Pancit這個名字源自閩南語“pian e sat”，意思是“方便烹制的東西”。Pancit 指面條，它是菲律賓早期受與中國人貿易影響的眾多菜肴之一。通常由細米粉與蔬菜和肉類（雞肉、蝦、豬肉和香腸）一起炒，用醬油和蠔油調味。

05

Sinigang

Sinigang是用菠菜、茄子、西紅柿、洋蔥、生姜和魚露制成的燉菜。通常還會加入豬肉、牛肉、魚或蝦。其獨特酸味歸功于作為主要成分之一的羅望子果，不過酸味水果的使用很大程度上取決于季節。馬尼拉和呂宋島大部分地區使用羅望子或三斂，而邦板牙省則使用番石榴。

06

Cassava Cake

木薯蛋糕是一種受歡迎的菲律賓甜點，由新鮮磨碎的木薯粉和椰奶制成，這種蛋糕是在煤炭上烘烤的，這賦予了它普通蛋糕所沒有的獨特味道。

07

Arroz Caldo

Arroz Caldo源自西班牙菜Arroz caldoso，是在西班牙的影響下傳入菲律賓的，是一種類似粥的米湯。通常由雞肉粥和細香蔥、生姜、大蒜、洋蔥有時還會加入紅花一起燉成。是一道既能舒緩腸胃又有益于健康的菜肴。

08

Sisig

豬肉Sisig也被稱為“鐵板Sisig”，是許多菲律賓人最喜歡的菜肴，起源于邦板牙省。主要由切碎的豬頭肉、豬耳朵和豬肝再加上洋蔥和辣椒腌制而成，放置在滾燙的鐵板上煮熟，再加上生雞蛋，最后再將四季桔的果汁擠在上面就可以享用這道經典下酒菜。

09

Lechon

作為一種慶祝菜肴和菲律賓節日食品，烤乳豬幾乎出現在菲律賓每場盛宴和派對上。在豬的肚子里放上大量的檸檬草、洋蔥和大蒜，并在豬身上涂滿海鹽，無需任何醬汁就能散發出濃郁的香味。在整個烹飪過程中，通過雙手轉動烤肉叉和不斷移動木炭的技巧，使豬肉表皮烤制成褐色，賦予其美麗的焦糖色光澤并保持酥脆，即使在煮熟8小時后里面的肉也依然能保持濕潤柔嫩。

10

Halo-halo

halo-halo這個名字的字面意思是“混合混合”，這個名字非常貼切地描述了這種傳統菲律賓甜點。halo-halo是淡奶、刨冰和各種甜點的混合物。甜點可以包括新鮮水果、甜蜜餞、大蕉，還可以在上面放一勺冰激凌。

菲律賓美食與菲律賓的壯麗景色和菲律賓人民的熱情好客相得益彰。在菲律賓，品嘗不一樣的東南亞風味~