近期加盟連鎖行業(yè)負面事件頻現(xiàn)，前有8月底深圳黃記煌廚房臟亂被曝光，近日又有媒體曝光絕味鴨脖南昌門店骯臟不堪、鴨腳掉在地上仍售賣、菜碟放在坐便器上沖洗等現(xiàn)象。

近期加盟連鎖行業(yè)負面事件頻現(xiàn)，前有8月底深圳黃記煌廚房臟亂被曝光，近日又有媒體曝光絕味鴨脖南昌門店骯臟不堪、鴨腳掉在地上仍售賣、菜碟放在坐便器上沖洗等現(xiàn)象。

10月16日凌晨，絕味鴨脖發(fā)布致歉信，對該店無限期停業(yè)，并回應稱，將通過自檢確保廣州市場產(chǎn)品安全。

絕味鴨脖已成立自查小組

近日有媒體報道稱，絕味鴨脖南昌一加盟店存在食品安全問題，包括店員將掉在地上的熟食撿起來繼續(xù)售賣；菜碟放廁所蹲便器上沖洗；鹵制熟食添加不明辣油；隔夜鹵菜回收再賣；搭售熟食提高營業(yè)額等。事件一出引起輿論嘩然，有消費者認為，問題出在加盟和代理商身上，只有自營管理才能保證系統(tǒng)化的衛(wèi)生制度體系。據(jù)絕味鴨脖官網(wǎng)顯示，目前公司分店已突破5000家。

10月16日凌晨，絕味鴨脖在官方微博發(fā)布致歉信，對此事作出回應。在信中，絕味鴨脖表示會對曝光門店做出無限期停業(yè)整改的懲罰，并將全面審查、監(jiān)督和管理全國鴨脖連鎖體系，加強食品安全衛(wèi)生工作。

絕味鴨脖湖南總部相關負責人也表示，公司已有《絕味終端門店運營管理制度》、《門店食品安全管理制度》等管理制度，包括店員操作規(guī)范，出現(xiàn)上述問題是個別店的違規(guī)行為，公司已成立項目小組跟進，問題原因還在調(diào)查當中。

該負責人告訴記者，廣州也已成立了自查項目小組，目前廣州地區(qū)門店的檢核抽查都是合格的。針對直營店和加盟店管理問題，她強調(diào)公司對直營店和加盟店的管理制度是一樣的。

廣州店員均稱不知此事

近日，記者走訪廣州海珠區(qū)藝苑南路和天河區(qū)崗頂兩家絕味鴨脖店，店內(nèi)營業(yè)如常，并未受到南昌門店事件影響，也未見店內(nèi)有任何對此事告知的相關說明，兩家店的銷售人員也均表示不知此事。

此外，記者走訪廣州另外幾家鹵制熟食連鎖店發(fā)現(xiàn)，絕味鴨脖為散裝售賣，而久久丫鴨脖王和周黑鴨已改成盒裝。據(jù)店員介紹，周黑鴨是在去年開始改為盒裝，久久丫是在今年上半年開始改為盒裝，且包裝盒上都標注有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。銷售人員表示：“盒裝不僅方便消費者，更加衛(wèi)生安全，而且保質(zhì)期也更長。”