羊奶粉好過牛奶粉？只是廠家一面之詞

時間：2015-10-23 11:09:04 來源：

乳業資深專家宋亮也表示，對于當前羊奶粉的門檻還是偏低，我們需要通過國家制定新的嬰幼兒配方奶粉注冊制(意見稿)提高這個門檻，一是為了促進行業的發展，二是對目前較為混亂的環境有一定的遏制作用。

“羊奶是最接近母乳的乳品”、“天然抗病因子有助提高嬰兒的抵抗力”、“羊奶粉比牛奶粉營養價值更高”……近5年來，喝羊奶粉的風潮突然流行起來，各種帶有誘惑性的宣傳語撲面而來，讓眾多家長趨之若鶩。

然而，有專家認為，羊奶粉營養有被夸大之嫌，其與嬰幼兒配方牛奶粉相比，營養價值沒有區別。甚至有兒科醫生表示，不推薦新生兒食用羊奶粉。

羊奶粉的真面目究竟如何？本報記者近日對羊奶粉行業進行深度調查采訪。

行業現狀

乳企紛紛涉足羊奶粉品牌超200個

在今年上半年中外奶粉品牌業績里面，牛奶粉板塊總體陷入低迷期，但羊奶粉卻一騎絕塵，增速十分迅猛。據統計，目前國內羊奶粉品牌已經超過200個，越來越多的企業盯上了這塊小眾的市場。

據了解，飛鶴、圣元、明一等國內知名奶粉企業紛紛涉足羊奶粉領域并不斷加碼。去年2月，飛鶴斥資3億元收購國內最大的羊奶粉企業關山乳業70%股權，在行業內掀起了軒然大波。今年，圣元也推出采用進口奶源制成的羚冠羊奶粉。

值得關注的是，羊奶粉也成為某些乳企業績增長的新動力。其中，澳優乳業今年上半年財報中顯示，上半年收入9.12億元，同比略有下滑，但其毛利卻漲至2.9億元，尤其是核心品牌佳貝艾特系列羊奶產品更是取得了73.7%的增長，半年實現銷售收入2.36億元。而另一個國產品牌關山羊奶粉，今年5~6月份銷售額同比漲幅高達42%。

乳業專家王丁棉告訴記者，近6年來，羊奶粉從幾千噸的生產量發展至約7萬噸左右，增長近10倍。羊奶粉在2008年前基本沒人涉足，真正興起的時間在2009年。

技術落后國外年銷售額僅占行業5%

有關專家稱，近年來，原本十分小眾的羊奶粉突然異軍突起，其原因有三點：一是在技術上解決了“羊奶有膻味”的難題；二是因為此前牛奶行業負面不斷，讓消費者轉向一些小眾奶類產品；三是2013年國家將羊奶粉正式列入法規，牛和羊成為僅有的兩種代母乳選擇。這些因素最終為羊奶粉行業提供了飆升的條件。

但王丁棉認為，目前，國內就陜西省有17~18家羊奶粉企業有資格生產羊奶粉。總體來說，國內的羊奶粉生產技術基本可以應付，但沒有國外先進。

雖然增速迅猛，但羊奶粉目前在奶粉市場所占份額依然很小眾。據不完全統計，目前全國牛奶總產量3700多萬噸，羊奶總量約55萬噸，約占1.5%；全國嬰幼兒奶粉年總量約100萬噸，嬰幼兒羊奶粉年總量約6萬噸，約占總量的6%。全國嬰幼兒奶粉年銷售總額約800億元，嬰幼兒羊奶粉年銷售總額約40億元，僅占5%。

市場價格虛高消費者對此褒貶不一

從當前市場價格上來看，羊奶粉價格普遍高于牛奶粉，如同樣分量的嬰幼兒第一階段配方羊奶粉要比牛奶粉貴近百元。記者走訪了廣州珠江新城的咿呀孕嬰童連鎖店發現，佳貝艾特羊奶粉金裝800克售價428元，優裝800克售價328元，比一般牛奶粉高出100~200元。

羊奶粉雖然價格貴，但越來越多的消費者被誘人的廣告語吸引而選擇使用。“現在羊奶粉賣得越來越好，這個月才十幾天就賣了100多罐。”華潤萬家卡洛塔妮羊奶粉品牌的店員如是告訴記者。此外，記者在京東商城查詢發現，羊奶粉品牌很多，其中佳貝艾特與御寶兩個品牌的羊奶粉賣得最好，其中，御寶羊奶粉金裝3段900克售價339元，網上顯示銷量已超過4000罐。

“聽說一杯羊奶相當于三杯牛奶，我覺得羊奶粉有兩個好處，第一是安全，第二是營養配比好。雖然價格上貴了一點，但我認為價格更高的東西品質也肯定更好。”嬰童店內消費者沈女士向記者道出其選擇羊奶粉的理由。

雖然接受羊奶粉的消費者越來越多，但也有部分消費者有不同的看法。消費者李女士認為，以前對羊奶粉了解很少，就近兩年突然興起才有所了解，個人覺得羊奶粉發展相對較晚，研發經驗有限，“在某些方面，不能確定是否真的比牛奶粉好，而牛奶粉比羊奶粉使用歷史長、品牌多。相對而言，我更愿意選擇一個百年歷史的外資大品牌，而不會讓小孩去輕易嘗試一個新產品。”

記者調查

商家說“羊奶最接近母乳”

兒科醫生：不建議新生兒喝羊奶粉

“羊奶是最接近母乳的乳品。”一些羊奶粉都以此作為宣傳語。

對此，廣州醫科大學附屬第五醫院兒科副主任醫師陳燕告訴記者，“在醫院的新生兒，母乳優先，母乳無法喂養的情況下再是牛奶粉喂養，絕對不會推薦媽媽使用羊奶粉。雖然羊奶現在有很多消費者推崇，說到‘容易消化吸收好’、‘不容易過敏’等優點，無論是羊奶的還是牛奶的，都是按照母乳的標準重新配過，其實營養價值是相差不大的。”陳燕表示，羊奶粉畢竟是近年興起不久的產品，在歐洲也沒有出來一款權威性很強，針對新生兒使用的羊奶粉，“所以我不建議新生兒喝羊奶粉。”

廣東省食品學會專家范瑞副教授也認為，相比嬰幼兒配方羊奶粉，他更傾向選擇嬰幼兒配方牛奶粉，因為該類產品市場和研究都已經成熟，有大量臨床試驗和臨床數據。

對于嬰幼兒喂養，中山大學公共衛生學院營養學系教授蔣卓勤強調要堅持母乳喂養，但母親不適宜母乳喂養的情況下，按照孩子的年齡選擇不同階段的嬰幼兒配方奶粉，假如是發現寶寶乳糖不耐受，對牛奶粉過敏，則可選用嬰幼兒水解蛋白配方奶粉。

商家說“羊奶營養更高”

專家：羊奶和牛奶營養價值同等

“很多小孩子會對奶粉過敏、拉肚子、吸收不好。一般來說，喝羊奶不會過敏，而且羊奶含有母乳各種成分，比牛奶粉營養價值更高。”某嬰童店內店員如是推薦羊奶粉。據記者了解，某羊奶粉企業宣傳羊奶粉時稱，“羊奶含有腦磷脂、核苷酸等益智健腦營養物質，長期飲用有利于大腦神經的修復和保健”、“羊奶含有10多種免疫球蛋白以及大量的抗病因子，是天然抗生素，有利于提高人體免疫力和抗病力”。

羊奶粉真的比牛奶粉好嗎？

羊奶粉企業佳貝艾特向記者提供的文件顯示，山羊奶比牛奶容易消化，不容易過敏；羊奶脂肪球比牛奶小，且不飽和脂肪酸含量更高；羊奶有利于提高嬰幼兒免疫系統的完善和骨骼發育等。此外，佳貝艾特還提供某研究機構《全羊乳蛋白配方羊奶粉對嬰兒生長發育的影響研究》，該文件顯示，與配方牛奶粉相比，全羊乳蛋白配方羊奶粉可明顯促進嬰兒的體重、頭圍、胸圍肩胛下皮褶厚度，臍旁皮褶厚度的增長。

針對《全羊乳蛋白配方羊奶粉對嬰兒生長發育的影響研究》，雖然對羊奶粉接觸不多，但廣東省婦幼保健院副院長陳運彬還是認為，單中心做的研究結果可信度不高，方式也不科學，應該多中心隨機研究，幾個研究結論的綜合才能成為研究結論，研究受研究對象入住條件等影響，數據也會有影響，所以單中心研究結果不具代表性。

廣州市婦女兒童醫療中心臨床營養科主任、母乳庫發起人劉喜紅博士，市紅會醫院營養科主任譚榮韶也對記者表達了同一觀點，“羊奶粉營養價值比牛奶粉更高”，這只是廠家自己的宣傳說明，這種宣傳是不對的，羊奶粉與牛奶粉沒有本質上差別，跟人類來比的話，都是一種蛋白。同時，從營養學的角度來說，食物營養價值沒有所謂的更高，關鍵還是看人的吸收。

“從整體上來說，哺乳動物的乳汁在主要的營養素上沒有太大的差別。”中國營養學會婦幼營養分會主任委員蘇宜香認為，嬰兒的配方奶粉只是一個配方。作為配方來說，如果在營養素上符合國家標準，基本上就能夠滿足嬰兒的基本需求。

中山大學公共衛生學院營養學系教授蔣卓勤也認為，奶粉營養價值高不高可以通過配方成分看出，只要是嬰幼兒配方奶粉，均是按照國家要求的生產標準生產，同一生產標準下，嬰幼兒配方牛奶粉和嬰幼兒配方羊奶粉營養價值是一樣的。

記者為此還聯系了卡洛塔妮、陜西紅星乳業等羊奶粉企業，在記者截稿之前，這些企業均未提供羊奶粉營養價值方面的研究或數據，卡洛塔妮方面僅表示，羊奶粉在國外做過嚴謹的臨床研究，其研究成果發表在世界權威雜志2013年《英國營養學雜志》上，但也未向記者提供羊奶粉臨床研究報告。

記者追問

羊奶粉奶源真是羊奶嗎？

奶源少，大多數混合了牛的乳清蛋白粉

羊奶粉發展熱潮之下，有多名業內專家及行業資深人士均向記者表示，羊奶粉事實上很難進入主流品牌，因為本身產量有限、且目前研發處于初始階段，羊奶粉仍是一個配角，難以成為行業核心，但有可能會成為某一個區域性品牌。乳業資深專家宋亮也認為，羊奶粉不可能替代牛奶粉。

據了解，山羊產奶量非常少，原因是羊的養殖在全球都是有量的限制。因為羊吃草是連根拔起的，嚴重破壞草原資源。一位業內資深人士告訴記者，中國羊奶粉奶源在全球產量比例非常低，因為養殖粗放，放牧不注重環境保護，全球的一些發達國家對此是嚴格限制的，如每畝地應該養多少頭山羊，在哪些范圍內養殖等，所以羊奶粉很難突破奶源的瓶頸。在智利、法國、新西蘭等國家其實羊奶的奶源已經嚴重不足了。羊奶粉本身就是一個小品類，配方奶粉高速發展了幾十年，羊奶粉在全球從來沒有超過1%的市場份額，或者都不到1%。

廣東省婦幼保健院副院長陳運彬強調，不能以物以稀為貴的觀點來看待羊奶粉，應該以母乳作為其衡量的黃金標準。

“很少有廠家買羊的乳清蛋白粉，因為原料少。”中國營養學會婦幼營養分會主任委員蘇宜香分析稱，目前，全球最大的乳清蛋白營養公司買的蛋白粉都是牛的乳清蛋白粉，法國、美國的一些乳清蛋白公司買的蛋白粉也都是牛的乳清蛋白粉。因為西方有吃奶酪等奶制品的習慣，需要對牛奶進行脫脂，在加工成不同的奶制品的時候，就可能產生乳清蛋白。在國外羊奶不流行，同樣也因為資源有限。

此外，乳業資深專家王丁棉認為，國內羊奶奶源集中在西北區域，因為資源有限，如果要進行工業化的生產，就會轉向牛的乳清蛋白。國產羊奶粉大多數是加了牛的乳清蛋白，只是打了羊奶的牌子，實際上并不是真正的羊奶粉，因為加的乳清蛋白都是牛的乳清蛋白，不是羊的乳清蛋白，所以并不是真正的羊奶粉。

為何嬰童店力推羊奶粉？

獲利多，一罐羊奶粉利潤是知名牛奶粉幾倍

大部分市場上的羊奶粉價格幾乎比牛奶粉高出一倍，記者走訪了天河區和海珠區的多家嬰童店發現，嬰童店店員對于推銷羊奶粉熱情度很高，“羊奶營養價值高，又健康，很多媽媽都只認羊奶粉，賣得特別好。”嬰童店店員熱情地向記者介紹。

一位不愿具名的業內資深人士對記者透露，羊奶粉的毛利空間比較高，相對操作比較靈活，許多品牌平均是3~5折給嬰童店，嬰童店賣一罐羊奶粉賺的利潤，可以抵得上賣幾罐一線牛奶粉品牌的利潤，自然很樂意向消費者推羊奶粉，所以成長非常快。

記者了解到，羊奶粉卡洛塔妮是6~8折給到經銷商，共10個單品，卡洛塔妮在國內東部市場和南部市場的價格有點差距，南部的店面售價為358元，而東部則為398元。記者發現，在安徽區域銷售的佳貝艾特羊奶粉，全部是直營門店系統，428元的系列，給到經銷商的最低價是178元，這樣算來，其給經銷商的價格是市面售價的4折左右。

而像惠氏、美贊臣、雅培這些一線品牌的牛奶粉，嬰童店能賺取的利潤才幾十元一罐而已。

由此可見，現在許多年輕夫婦想用高價錢來給孩子買更好的奶粉，殊不知多掏出來的錢，大部分卻成了營銷環節的利益。廣東省食品學會食品專家范瑞副教授認為，目前嬰幼兒配方牛奶粉市場已經成熟，且有很多品牌介入，行業價格已經透明化，而嬰幼兒配方羊奶粉作為近幾年新出現的品類，市場有可能有更高的利潤，所以超市導購員會極力推薦消費者購買羊奶粉。